紅茶用のティーストレーナーといえば、回転茶こしを思い浮かべる方が多いでしょう。紅茶といえば回転茶こし、というイメージを持つ人も少なくありません。
ティーポットから紅茶を注ぐ際、茶こしをカップの上に置いていませんか？
実はその使い方、本来は間違っています。
正しい使い方は、持ち手を持ってカップの中央に持っていき、ポットから注がれた紅茶をこす方法です。
「右手にティーポット」「左手に茶こし」が正しいスタイルです。
カップに引っかけるタイプの回転式茶こしの使い方
ポットに茶葉が入ったままサービスされる、イギリススタイルのティールームでよく見かけますよね。どう使うのか迷う方が多いようです。
内側の回転部分が動くので、ポットから紅茶を注ぐ際に簡単にひっくり返ります。
では、どう使うのでしょうか？
２通りの方法をご紹介します。
１. 回転茶こしの縁を指で押さえる
固定することでひっくり返りにくくなります。
２. そのまま回転させ、カップのふちに引っかけてポットから紅茶を注ぐ
注ぎ終わったらカップから外して、元の形に戻しておきます。
ムジカティーのFacebookページによると、このカップのふちに引っかけて注ぐ方法は、日本で初めてポットで紅茶を提供したティーハウスムジカが起源だそう。
テーブルに置く際、ティーカップに回転茶こしを引っ掛けて出していたのが始まりだとか。
まとめ
回転茶こしは小さくなりがちなので、ポットから茶葉が出てきたら、勢いよく紅茶を注がず、様子を見ながら注ぐのが良いでしょう。
また、茶こしが溢れそうになったら、一旦茶こしの茶殻を捨ててから再度注ぐのもおすすめです。特に細かい茶葉の場合、思った以上に茶こしから溢れることがあります。
細かい茶葉の場合は、回転茶こしではなく大きめの茶こしを使うのも一つの方法です。
